奧嬌藥師告訴你！廠商沒說的事

最近好多新聞都在報導，吃大蒜可以「防癌」、可以「抗老」！當年秦始皇應該聰明一點，不要花重金去靈山仙島求甚麼長生不老藥，只要在他的後宮裡面種大蒜就好XD

ㄏㄧㄡˇ！大蒜這麼神奇？

沒錯！大蒜跟洋蔥裡面，都含有一種有機硫化物叫做「蒜素」，「蒜素」又稱為「天然抗生素」，可以提升「免疫細胞」的活性，發揮「抗菌」、「殺菌」的效果，另外「蒜素」還可以跟癌症的源頭「自由基」產生作用，減少「自由基」對身體細胞的「氧化傷害」，並且進一步達到「抗發炎」的效果，此外蒜素還能夠防止「癌細胞」增生，在預防癌症上功不可沒！

但是要達到這樣的效果，每天大概要吃一公斤的「生大蒜」吧！因為你如果要讓「大蒜」的增強「抵抗力」效果發揮得淋漓盡致，怎麼吃就很重要啊！「大蒜」中的「蒜素」其實一點也不耐熱，因此想要達到「殺菌」、「抗感冒」的保健效果，最好的辦法是清洗乾淨後「生吃」，而且還要流著眼淚「切片」或搗成「碎末狀」後，靜置在空氣中氧化約10~15分鐘再食用，「蒜素」才會充分合成。提醒一點如果胃不好的人,可不適合吃太多生大蒜,不然抵抗力還沒增強,胃病先來!

其實還有更厲害的蒜頭好朋友

你知道還有一款黑色的「大蒜」，在養生界裡面也很有名的嗎?而且這樣的「黑蒜」還是可以在家裡面自行製作的喔！「大蒜」經過長時間的發酵後就會變成「黑蒜」，發酵後的「黑蒜」，他「活性抗氧化劑多酚」比，生「大蒜」足足提高了39倍!

增強免疫功能。實驗表明，「黑蒜」中的「脂溶性揮發油」更能顯著提高「巨噬細胞」的「吞噬機能」，有增強免疫系統的作用。「黑蒜」還能夠影響「肝臟」中「醣」的合成，減少其「血糖」並增加血漿的「胰島素」含量。其中的「蒜素」能使正常人的「血糖」下降，「黑蒜」中還含有「S-甲基半胱氨酸亞碸」和「S-烯丙基半胱氨酸亞碸」，此含「硫化物」可抑制「G-6-P酶（NADPH）」，防止「胰島素」被破壞，同時有「降血糖」作用。「黑蒜」中的「烯丙基二硫化物」也有此作用。「黑蒜」中含有的生物鹼，也具有「降低血糖」的成分，增加「胰島素」

的功能。

總而言之，吃「黑蒜」不僅能提升「免疫力」、「抗氧化」能力還可以「降低血糖」可以說是一舉三得!

教你製作超有效「黑蒜」

「黑蒜」做法也相當的簡單，只要你家裡有個可以保溫的電鍋，把新鮮的完整、新鮮、飽滿、無蟲、不長霉點的生「大蒜」放進去電鍋中保溫14天後，再把發酵好的「黑蒜」風乾約2天，你就可以得到超級「抗氧化」的「黑蒜」乙份！

做好的「黑蒜」記得要冰進去冰箱，這個方法是不是很簡單、方便又實用呢～不過如果連這樣都覺得麻煩，你也可以找看看市面上含有「大蒜」或「黑蒜」萃取物的保健商品，也是一種省麻煩又聰明的做法！